PIPPURISTA HÄRKÄÄ RUUKUSSA

600 g naudan suikalepaistia
200 g herkkusieniä
100 g sipulia
2 rkl öljyä tai voita
0,5 dl punaviiniä
3 dl Puljonki kastiketta (esim. punaviini,
demi-glace tai espagnole)
1 rkl pippurisekoitusta
1 dl ranskankermaa
suolaa

Puhdista ja lohko herkkusienet, kuori ja paloittele sipulit. Kuumenna rasva paistinpannulla ja ruskista lihat, herkkusienet ja sipulit. Nosta ainekset kasariin ja huuhtele paistinpannu punaviinillä. Kaada huuhteluliemi kasariin lihojen päälle. Lisää joukkoon Puljonki  Punaviinikastike ja hauduta noin tunti tai kunnes liha on kypsynyt. 

Lisää pippurisekoitus sekä ranskankerma ja kuumenna. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suola.